Corso di 1° livello per assaggiatori di formaggi dal 12 febbraio al 7 maggio 2025 nelle sere di mercoledì dalle 20:30 alle 22:30 - in presenza - a Thiene (VI) presso l'Istituto tecnico "A. Ceccato"

Organizzato dalla delegazione di Vicenza dell'Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi

 

Il corso è rivolto a tutti coloro che, per interesse personale e/o professionale, desiderano migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. Le lezioni sono 10 (con una parte teorica e una pratica di assaggio di 3 formaggi ad ogni lezione) e sono tenute da docenti maestri assaggiatori dell’Onaf. Attraverso un assodato metodo di assaggio e analisi sensoriale con l’utilizzo della scheda Onaf, i partecipanti arriveranno ad essere in grado di riconoscere e descrivere le caratteristiche organolettiche dei formaggi presi in esame. Il superamento dell’esame finale darà diritto all’iscrizione all’Albo nazionale degli assaggiatori Onaf. Con questo corso, l’Onaf di Vicenza vuole valorizzare anche la qualità delle produzioni casearie beriche in generale, ed in particolare quella dei formaggi a denominazione di origine protetta che qui vengono prodotti.